Richemont Craft School. Хлеб/Bread

Sebastian, 2013. — 252 с.
Язык - русский и английский.Издательский дом Sebastian представляет для профессионалов роскошную книгу уникальных рецептур, разработанных талантливыми хлебопеками швейцарской школы мастерства Richemont.
Все рецептуры основаны только на натуральном сырье, а не на готовых смесях. Для приготовления оригинальных сортов хлеба используются овощи, фрукты, орехи, семена и пряности, а тесто изготавливается на основе пшеницы, ржи, кукурузы, ячменя, полбы, риса, овса и даже амаранта.
Благодаря детальным описаниям, большим красочным фотографиям и схематическим изображениям можнo в точности воспроизвести интересные формы изделий, предложенные мастерами Richemont,. Важная техническая информация представлена в наглядном виде. Инновационная структура книги способствует простому и эффективному переходу от теории к практике.